Juazeirinho terá capacitação sobre corte de carne caprina

Na próxima quarta, quinta e sexta-feira, dias 17, 18 e 19, o Coletivo Regional do Cariri, Seridó e Curimataú vai promover uma capacitação sobre corte de carne caprina para agricultores familiares que trabalham a diversidade da agricultura agroecológica familiar incluída a pecuária caprina e ovina. A capacitação vai acontecer no Salão do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Juazeirinho, tem a promoção das entidades do Coletivo Regional do Cariri, Seridó e Curimataú em parceria com o Patac e visa agregar valor ao modelo de agricultura desenvolvida naquela região, com ênfase nos mercados agroecológicos a exemplo da Bodega Agroecológica e os programas governamentais como PAA, Programa de Aquisição de Alimentos e PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar. Em entrevista concedida ao programa Domingo Rural, o assessor técnico do Patac, Programa de Aplicação de Tecnologias Apropriadas, José Valterlândio Cardoso, falou sobre o objetivo do cursos de três dias e sobre o nicho de mercado agroecológico que vem sendo preenchido de forma inteligente e criativa pelas famílias agricultoras daquelas microrregiões paraibanas, práticas que já é referência para outras regiões do semiárido brasileiro. “Estaremos oferecendo nesses dias um curso sobre cortes especiais de caprinos que acontece no salão de reuniões do STR de Juazeirinho, isso é uma atividade que a comissão de criação animal do Coletivo já vinha discutindo e buscando a bastante tempo numa vez que a região tem um forte potencial para a criação de caprinos e muitas vezes a gente não encontra no mercado carne de caprino para os consumidores e aí com a abertura do espaço de comercialização do Coletivo que é a Bodega Agroecológica sentiu-se a necessidade de estar trabalhando a carne de caprinos e de ovinos também pra que possam ser comercializadas nesse espaço”, explica aquele assessor da atividade camponesa. Ele lembrou que a criação animal é uma das comissões temáticas e a capacitação passa pela questão da ração animal, melhora da genética local e o melhor aproveitamento dos produtos dentre outras ações práticas que contribuam com o desenvolvimento e a melhor capacidade das unidades rurais no processo de geração de trabalho e redá e garante com as novas práticas o grande ganhador é o mercado que passa a ter um produto de qualidade desde o modelo de produção até a manipulação desses produtos.  “Exatamente, eu acho que o Coletivo ele vem equipando os espaços de comercialização justamente pra garantir a qualidade do produto e o nosso desafio é justamente com relação aos produtos de origem animal. Então hoje a Bodega Agroecológica já dispõe de aparelhos de freezers que garantem essa qualidade e vamos partir para que esses produtos cheguem a Bodega. Cardoso lembrou ainda que todos os produtos estarão sendo agregado valor a exemplo da buchada e o couro que terá destino certo para o artesanato. “Já tivemos alguns contatos com uns cortiços da região justamente também para trabalhar essa questão onde você tenha um local aonde vender esse produto e também a partir do conhecimento a gente passar a trabalhar também a questão do artesanato com a questão do couro do caprino”, enfatiza aquele assessor, chamando a atenção para o fato de que as famílias acompanhadas pelo Coletivo já vem num processo de fortalecimento para a caprinocultura com as ações de fundo rotativo de animais que vem sendo feito em diversas comunidades daqueles municípios. JoazeiroNews